原料：鳝鱼切片 酸菜一些切末 蒜苗切段 调料：花椒（多多的） 辣椒丝 料酒 盐 鸡精 姜末
做法：
1、鳝鱼先用料酒、盐、花椒、姜末腌一会。
2、热锅热油把鳝鱼爆一下，就用锅里的油把花椒炸出香味捞出不用，下干辣椒丝和姜末爆锅，炒酸菜和蒜苗，蒜苗断生下鳝片，翻炒几下放鸡精起锅。
感谢作者（老猫）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/laomaomi
酸菜末蒜苗鳝片的做法（老猫）
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原料：鳝鱼切片 酸菜一些切末 蒜苗切段 调料：花椒（多多的） 辣椒丝 料酒 盐 鸡精 姜末
做法：
1、鳝鱼先用料酒、盐、花椒、姜末腌一会。
2、热锅热油把鳝鱼爆一下，就用锅里的油把花椒炸出香味捞出不用，下干辣椒丝和姜末爆锅，炒酸菜和蒜苗，蒜苗断生下鳝片，翻炒几下放鸡精起锅。
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