做法：
1、解剖开鱿鱼体，成片儿状，内脏扔掉，表面抹匀盐和十三香静置三小时入味儿；
2、锅热油，将抹净水分的鱿鱼片、头须放入，两面煎，煎至两面变色；
3、新启锅热少量油爆香葱、姜、蒜、八椒、干辣椒，将煎好的鱼片（现在遇热可不就成鱼卷儿了）放入，稍做翻炒；
4、倒入200毫升啤酒，适量老抽、醋、蜂蜜，小火慢炖约二十分钟，待汁水收尽，出锅。
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啤酒鱿鱼的做法（棉棉）
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