咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时（因为它在腌制的时候放入很多盐，不泡会很咸），
然后挥出控干水分。锅中放油（稍微多点儿），八成热时放入鱼块炸制，变色后捞出备用。
锅中留底油，下入花椒粒爆香后滤掉，
然后加入两勺剁椒（喜欢辣的朋友可以多加点儿）姜蒜末炒香，
然后放入黄瓜片，倒入鱼块，烹入料酒，洒上胡椒粉和葱段翻炒一下，
出锅前加入鸡精即可（喜欢鱼软一点的朋友也可以加点儿水再煮一会儿）。
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红烧咸鱼的做法（林冰儿）
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