主料：鲈鱼一条，彩椒红黄各4分之一个，黄瓜半根
辅料：葱姜蒜片各3克、蒜末3克、粉10克糖、米醋 45毫升、酱油15毫升
制作过程：
彩椒洗净去蒂去籽，切条待用 鲈鱼洗净，去除内脏
从鱼尾处沿着鱼刺，取下鱼肉，两面相同 鱼头，鱼尾，鱼骨摆进盘子里，留出放鱼肉的地方
鱼肉片成2厘米厚的鱼片，卷圈，码入盘子里，葱姜蒜片放在码好的鱼的表面
放入蒸锅，蒸15分钟 取出，去除葱姜蒜片 码入彩椒条，黄瓜丁，待用
锅里放底油，7、8分热，放入蒜末，炒出香味，放入米醋，爆香，
放入白糖，酱油，少许盐，调味，加适量刚刚蒸鱼时多余的汤汁，
沸腾后，放入水淀粉勾芡儿 淋入蒸好后码号彩椒条、黄瓜丁的鲈鱼上
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