鲜加吉鱼2条（约2斤半）
盐、料酒或白酒、
葱、姜、肥肉片少许
酱油、醋、（味精）白糖、
水淀粉、香油、花生油、
香菜少许
制作：
1、将鱼去鳞、鳃和内脏；
2、用酱油腌15分钟左右；香菜洗净，切段。
3、锅内放花生油烧，下鱼炸至两面变色色。
4、重新启钠放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋、加入清汤、香盐、酱油、肥肉片、和鱼，加水
5、用小火焖熟，鱼捞出装盘，
6、将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段即成 。
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