做法：
1将收拾好的虾用盐和白胡椒粉腌制20分钟入味，注意中间要翻面。
2把腌制好的虾空干水分，自然风干或者用厨房用纸吸干水分。
3锅烧热放入色拉油，待油烧至四成热时小心的放入大虾，慢火煎，看见虾的一面变色，马上用筷子夹住翻面煎。
4虾煎到八分熟即可全部夹出来，锅里留低油。放入葱姜末煸炒出香味。
5调制酱汁： 把（生抽+醋+糖+鸡精+淀粉）调成酱汁，浇到大虾上，盖上锅盖焖一分钟。
6打开盖淋入香油即可起锅装盘。
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