1、将鱼清除内脏洗净切干沥干水份，加入料酒、胡椒粉和盐拌匀，放入冰箱里腌制半小时;
2、锅中放油，下入花椒粒和干辣椒爆香后滤掉，下入鱼块煎制一会儿，等鱼肉变色后捞出;
3、另起一锅放入底油，下姜蒜末煸香，再下入剁椒和豆瓣酱，香味出来以后倒入鱼块儿，并加入啤酒，没过鱼网即可;
4、下料酒、胡椒粉、酱油、醋、盐大火煮开;
5、开锅后放入蘑芋丝，然后转小火焖煮二十分钟即可，出锅前洒上葱段。
感谢作者（林冰儿）提供，请拜访作者http://blog.sina.com.cn/lbr
2、锅中放油，下入花椒粒和干辣椒爆香后滤掉，下入鱼块煎制一会儿，等鱼肉变色后捞出;
3、另起一锅放入底油，下姜蒜末煸香，再下入剁椒和豆瓣酱，香味出来以后倒入鱼块儿，并加入啤酒，没过鱼网即可;
4、下料酒、胡椒粉、酱油、醋、盐大火煮开;
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