原料：母河蟹3斤
配料：干红辣椒，葱姜蒜，花椒麻椒，料酒，盐，鸡油辣椒（陶华碧的)
做法：
1、河蟹用刷子刷干净，活着从中间剁开
2、热锅下油，比炒菜要多，放入花椒麻椒炒出香味捞出（火要小，不然容易糊，炒干辣椒也是小火）
3、干红辣椒切两半，放入，这个可以跟进自己的口味，喜欢辣就多放。
4、放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，倒入河蟹，不断翻炒，翻炒的过程中还要加入鸡油辣椒。
5、加入料酒，多加些，这个时候可以盖上锅盖，让料酒的热气把螃蟹蒸熟
6、看到螃蟹基本变色了，加入适量的盐调味，翻炒，等到螃蟹全部变色，蟹黄凝固了，出锅。
