做法：10个大虾，（约6-7两），洗净，剪去虾包，从背部剪开去掉肠线，控干水，锅烧热，倒入植物油约1/2两烧热，将大虾放入翻炒一下，加入白糖2汤匙，料酒一汤匙，加入少许葱姜末，加入2汤匙开水，翻一下，加盖稍焖一下，加精盐、味精适量翻炒均匀即可。
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