做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净腹内黑膜，在鱼身两面切上一字刀，控水。
2、鲫鱼用盐和料酒腌一会儿，再控水。
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向，用打蛋器打开，加一点盐和胡椒粉，加入三倍的水，搅匀。
4、打匀的鸡蛋放进蒸锅，大火蒸到八成熟。
沙滩鲫鱼的做法(愚娘)
做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净腹内黑膜，在鱼身两面切上一字刀，控水。
2、鲫鱼用盐和料酒腌一会儿，再控水。
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向，用打蛋器打开，加一点盐和胡椒粉，加入三倍的水，搅匀。
4、打匀的鸡蛋放进蒸锅，大火蒸到八成熟。
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