主料：鱼肚白两片，鸭蛋（或鸡蛋）二个。
辅料：洋葱半个，红青椒各一粒，葱一根，姜二片。
调料：调和油、精盐、料酒、味精、香油、生粉。
做法：
1、将鸭蛋（或鸡蛋）打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；鱼肚白两片剔骨切条；洋葱半个，红青椒各一粒切丝，葱一根切寸断，留部份切葱花；姜二片切丝。
鱼肚白炒蛋的做法(美食爱好者2)
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主料：鱼肚白两片，鸭蛋（或鸡蛋）二个。
辅料：洋葱半个，红青椒各一粒，葱一根，姜二片。
调料：调和油、精盐、料酒、味精、香油、生粉。
做法：
1、将鸭蛋（或鸡蛋）打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；鱼肚白两片剔骨切条；洋葱半个，红青椒各一粒切丝，葱一根切寸断，留部份切葱花；姜二片切丝。