XO酱爆带子的做法(食尚小米)

原料：澳洲带子、西兰花、红辣椒
调料：XO酱、盐、水淀粉、蒜、柠檬
做法：
1、 买回来的澳洲带子化开洗净用厨房用纸包一下吸去水分加盐、蛋清、柠檬汁、水淀粉拌匀放入几滴油将腌好的带子放入冰箱冷冻约1小时（这就是为什么在电视节目中滑油经常脱浆满锅碎渣子的主要原因，因为他们是速食主义）
2、 西兰花放入沸水中加少许黄油盐焯熟后捞出
3、 红辣椒切细丝泡水，蒜切细蓉
4、 热锅温油将带子放入滑散立即捞出
5、 锅内留底油爆香蒜蓉放入XO酱及带子淋少许薄欠出锅即可用西兰花、红椒丝摆盘