【材料】：鱼、酸菜
【调料】：野山椒、大蒜、姜、花椒、水淀粉、盐、油、鸡精、黄酒
【做法】：
1． 鱼先去内脏、腮、黑膜，洗净，切厚片或块，用盐、花椒、淀粉、黄酒腌制半个小时；
2． 酸菜切段，大蒜拍碎，生姜两片，野山椒少许，油热后，一起放入翻炒，有香味后，即可；
3． 另起锅，烧开水后，将腌制好的鱼片氽烫一下，备用；
4． 酸菜、鱼一起放入砂锅中大火炖，开后小火焖一会，盛起前调入鸡精，撒上香菜即可。
感谢作者（艾莉儿）提供，请拜访作者http://blog.sina.com.cn/zhaoli
【调料】：野山椒、大蒜、姜、花椒、水淀粉、盐、油、鸡精、黄酒
【做法】：
1． 鱼先去内脏、腮、黑膜，洗净，切厚片或块，用盐、花椒、淀粉、黄酒腌制半个小时；
2． 酸菜切段，大蒜拍碎，生姜两片，野山椒少许，油热后，一起放入翻炒，有香味后，即可；
3． 另起锅，烧开水后，将腌制好的鱼片氽烫一下，备用；
4． 酸菜、鱼一起放入砂锅中大火炖，开后小火焖一会，盛起前调入鸡精，撒上香菜即可。
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