制作：
1、鱼尾洗净后用刀从一边剖成相连的两片，再在鱼身上划上几刀便于入味；
2、锅烧热放油，放入鱼尾，两面煎黄，注意保持鱼身不断，鱼皮完整；
3、加入料酒、生抽、老抽、糖、姜葱、热水，盖上锅盖烧开后小火煮5分钟，中间要打开锅盖将鱼尾翻身以更好入味；
4、小心盛出鱼尾，锅内汤汁加少许水淀粉勾芡，淋在鱼尾上，洒上葱花即可。
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红烧划水的做法(馋猫猫兔宝宝)
制作：
1、鱼尾洗净后用刀从一边剖成相连的两片，再在鱼身上划上几刀便于入味；
2、锅烧热放油，放入鱼尾，两面煎黄，注意保持鱼身不断，鱼皮完整；
3、加入料酒、生抽、老抽、糖、姜葱、热水，盖上锅盖烧开后小火煮5分钟，中间要打开锅盖将鱼尾翻身以更好入味；
4、小心盛出鱼尾，锅内汤汁加少许水淀粉勾芡，淋在鱼尾上，洒上葱花即可。
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