材料：鲤鱼葱段，姜片，蒜瓣，料酒，酱油，白糖，盐
做法：
1、鱼子和鱼鳔冷水入锅，水中倒一点料酒，等水开后焯一下去腥味儿备用。
2、葱段，姜片，蒜瓣铺在砂锅底部。
3、把鲤鱼切开后用油煎一下，这次没有拍面粉直接炸，所以油温要稍热一些。炸好后铺在配料上面。
4、等全部鱼段和鱼杂都炸好后把砂锅放在火上加热，再撒上少许姜片和葱段，倒入料酒，酱油，撒上少许白糖和盐，加半碗水盖盖子炖熟即可。
感谢作者（长翅膀的心）提供，请拜访作者http://blog.sina.com.cn/zhangchibangdexin
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1、鱼子和鱼鳔冷水入锅，水中倒一点料酒，等水开后焯一下去腥味儿备用。
2、葱段，姜片，蒜瓣铺在砂锅底部。
3、把鲤鱼切开后用油煎一下，这次没有拍面粉直接炸，所以油温要稍热一些。炸好后铺在配料上面。
4、等全部鱼段和鱼杂都炸好后把砂锅放在火上加热，再撒上少许姜片和葱段，倒入料酒，酱油，撒上少许白糖和盐，加半碗水盖盖子炖熟即可。
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