鲜虾仁3两，挑去虾线，洗净，用水淀粉抓匀，黄瓜、青椒、胡萝卜切丁，葱姜切末。锅里加油，烧至3成热时将虾仁放入，温油滑开，待虾仁快变硬时下如切好的菜丁，稍煸炒几下倒入漏勺，锅里留底油，加入葱姜末煸炒一下，将划出的虾仁及菜丁放入，翻炒几下，加少许料酒、白糖，精盐、味精，翻炒一下，沟薄芡出锅。
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鲜虾仁3两，挑去虾线，洗净，用水淀粉抓匀，黄瓜、青椒、胡萝卜切丁，葱姜切末。锅里加油，烧至3成热时将虾仁放入，温油滑开，待虾仁快变硬时下如切好的菜丁，稍煸炒几下倒入漏勺，锅里留底油，加入葱姜末煸炒一下，将划出的虾仁及菜丁放入，翻炒几下，加少许料酒、白糖，精盐、味精，翻炒一下，沟薄芡出锅。
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