【材料】：鱼、香菜
【调料】：干辣椒、生姜、白糖、盐、鸡精、花椒、淀粉、黄酒
【做法】：
1．鱼片洗净，控干水分，码上淀粉、盐、黄酒腌制10分钟左右；
2．锅里烧水，同时放入盐、鸡精，水开后，将鱼片放入煮熟捞出盛盘，备用；
3．另起锅，热油，油开后放入花椒、干辣椒段、生姜、糖、盐炒出香味，连同油淋在鱼片上，撒上鸡精即可。
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香辣鱼片的做法（艾莉儿）
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