作者:木木 发布时间:04-27 点击：3125
主料：海鲈1条（750克，其他鱼也行）
配料：香葱3棵、姜1片、红辣椒1只（实际用量小半片足够）
调料：花生油、猪油（可无）、白酒、酱油、盐
做法：
1．鱼去鳞、去内脏，洗净。姜和辣椒切丝，葱撕条。
2．用白酒将鱼周身抹匀，腌3分钟，清除残液，再用盐和鲜酱油抹匀，腌5分钟。
3．鱼身再抹猪油，撒上椒丝和姜丝，淋上花生油。蒸锅水烧开后，猛火蒸8分钟。
4．打开锅盖，将葱条铺在鱼面上，盖上锅盖，关火，焖1-2分钟即可。
特点：鱼肉洁白滑嫩，鲜而不腥。口感清雅而不味寡，营养保留完全。
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