作者:木木 发布时间:04-27 点击：5423
材料：多宝鱼一条，500-600克
调料：白酒、花生油、蒸鱼酱油、盐，姜丝、红辣椒丝、葱段
做法：
1．多宝鱼劏好后用刷子刷洗粘汁，用白酒、盐末腌渍5-10分钟。
2．将腌渍过的鱼用干净布抹干，腌渍余液倒去。
3．鱼表重新抹少许盐，平放入蒸盘，摆上姜丝、红辣椒丝，淋上花生油、酱油（也可蒸熟后加）
4．锅里水烧开，放入鱼盘，猛火蒸8-10分钟。
5．关火后揭开锅盖，加入葱段，复盖上，过1-2分钟打开，即可。
秘诀：蒸鱼时鱼身下放个叉、勺之类托起鱼身，便于受热均匀。
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