原料：晶鱼，黄瓜
调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。
干烧晶鱼的做法（大吃包）
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原料：晶鱼，黄瓜
调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。