作者:yaya 发布时间:04-27 点击：2317
做法：
1）羊后腿肉切成长片。
2）葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
3）孜然粉与辣椒面一同放在容器中加鸡精拌匀。
4）将香菜叶洗净备用。
5）羊肉加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌20分钟把葱姜去掉。
6）炒锅上火，放油（要多些）烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，油温下降时取出肉片，油温重新升高时再把羊肉片放入锅内炸一次，炸到肉有些发干，沥出余油，关火加入孜然、辣椒面、鸡精混合物香菜叶拌匀装到盘中。
做出来的孜然羊肉有点羊肉干的感觉，不是很嫩，要的就是这嚼头，根本没有膻味了！追求的就是这效果哟！
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