原料：鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油
操作：
1鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，
2碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用。
3炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，
4将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水。
5烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，
6待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝。
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