材料： 新鲜黄鱼 红椒 姜 大葱小葱 香菜（装饰用） 调味品
做法：
1.黄鱼去鳞洗净，沥干备用．红椒切丝，大葱切段姜切片备用。
2.现在说说怎么滑锅，就是煎鱼的时候怎么使鱼不粘在锅上面．锅烧热先在锅里加少许油，大概２０ＭＬ就够了，转动锅，使整个锅都粘满油，关火倒出多余的油．再加热锅，加你需要的油加热就可以了。
3.滑锅后放入鱼，两面各煎３分钟左右，使鱼成为金黄色，取出鱼．加入姜片／大葱段爆香再加入黄鱼，加料酒／生抽／草菇老抽／少许盐／糖／大半碗冷水煮３分钟后先盛起黄鱼放盘中，剩下的汤汁中的葱段和姜片捞出不用，加入红椒丝，稍煮后将汤汁淋在黄鱼上，撒上小葱花和香菜装饰。
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