[ 原 料 ]：扇贝1000克。
[ 配 料 ]：蒜10粒、豆豉20颗、老抽20克、虾油小半勺、糖15克、葱、香菜各少许。
[ 做 法 ]：
1.扇贝洗净沥干水、蒜砸成泥、葱、香菜洗净切成末、豆豉跺成泥。取一小碗，将蒜泥、豆豉泥、老抽、虾油，糖拌匀，做成酱料备用。
2.锅中烧开水，将扇贝倒入，开口后马上捞出，取掉半个壳后码放盘中，分别抹上酱料，在蒸锅中蒸7分钟左右取出，撒上葱、香菜末即可。
百合的小叮咛： 呵呵，应该是在做完第三步后，在锅中烧热花生油和香油，淋在扇贝上的，可是，等蒸出来的时候，味道就已经很香了，所以就没有做这一步。还有一半，是放在微波炉里烤出来的，但是觉得没有蒸出来的口味滑嫩，所以决定以后还是都蒸出来的为好 。
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