咸鲜鱼片的做法（木木）

作者:木木时间:04-27 收藏我要投稿点击：109 打印

材料：腌干鲩鱼（或其他）150克、奶白菜杆200克、嫩姜50克、青辣椒50克、红辣椒50克
调料：花生油50克，白酒、水淀粉各少许，盐、鸡精适量

做法：
1．腌干鲩鱼用水泡1-2小时，洗净切片。奶白菜杆、嫩姜、青、红辣椒分别切成长条片状。
2．锅内放入花生油，慢火煎鱼，煎香后加少量白洒，收汁后加100毫升水，煮剩一半时铲起。
3．重新热锅添油，将姜片、奶白菜杆、青、红辣椒片依次放入，加入2中煮剩的鱼汁翻炒，若鱼汁不够咸时可加盐（不般不会有这种情况哦）。
4．加入咸鱼片翻炒，放入鸡精，用水淀粉勾芡即可。

特点：鱼片鲜香微咸，奶白菜爽脆，姜片、辣椒鲜辣。色彩搭配效果极佳。是一味开胃、下饭的好菜。用来喝啤酒，味道也是一流。但要是喝老白干，建议还是选其他的菜式。