虾球的做法（晓梅）

原料：虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量；
调料：食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙；
方法：
1)将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用；
2)加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀后捏成球状；
3)吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
4)锅内放油、烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，再改大火继续炸，炸至虾球表面呈金黄色；
5)用剩余的油轻炸粉条，放到虾球上即可；
温馨提示：也可以用家庭榨汁机将荸荠、虾仁搅碎，这样可以节省时间！

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