作者:陌萱 发布时间:04-26 点击：1800
做法：
1.把鱼处理干净，比目鱼处理起来比较容易，我的鱼是朋友处理好了拿过来的，所以我只刮了一下鱼鳞。在鱼的两面都切花刀，然后抹上盐码味，两面都要抹，不要抹太多。原因后面会说。然后静置几个小时。
2.等鱼码好了味，就可以上锅蒸了。蒸之前，放一点儿猪油，非常非常少的一点儿，用筷子挑一个尖儿就可以了。然后在撒一些料酒在鱼身上，也不需要很多。在蒸鱼的同时就可以准备葱了，把葱切成丝，待用。
3.大火蒸大概10－15分钟就可以了，我的鱼个头小，所以时间也短，如果鱼的个头大，就蒸的再长点儿时间。鱼蒸好后，关火，把葱码在鱼上，再盖上锅盖闷一会儿。也可以等鱼出锅后再放葱，那样葱就可以维持原色，看起来比较漂亮。可我喜欢在闷之前放，这样鱼就会有葱香。每个人的口味不同，大家看情况决定啦！
4.闷个两分钟就差不多了，就可以上桌了。上桌后在淋一些李锦记的蒸鱼豉油在上面，味道很不错哦！这就是为什么我之前说给鱼码味的时候要少放盐的原因，因为酱油本上有咸味，如果之前盐放多了，鱼会很咸的，那就不好吃了。
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