材料: 明虾,香菇,猪肉,西兰花,淀粉,葱,各种调味料
做法:
1.明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠.洗净控干水份,剁成虾泥,加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用.肉和香菇也洗净剁成馅,和虾泥一起加盐,葱,些许淀粉拌匀.洗净双手,不用擦干,甩甩就可以了.用两手心来回捏虾肉泥,做成自己想要的大小的球,都做完后放在盆上隔水蒸10分钟后备用。
2.西兰花洗净切好,在油盐开水中焯1分钟,捞起过凉水备用。
3.锅内加油烧热,倒进虾球和西兰花翻炒一下,加盐/黄酒/自己做的辣椒酱一勺/淀粉水/鸡精,马上出锅就可以了。
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