原料：活螃蟹（河蟹海蟹均可），泡辣椒，干红辣椒，花椒，葱段，姜丝，大蒜，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油
操作：
1 螃蟹上锅蒸10分钟后取出，从底部开一刀，不要切断。
2 炒锅上火，放油，烧热后放泡辣椒炒出红色后放花椒，干辣椒，葱段，姜丝，大蒜炒出香味儿，
3 放螃蟹翻炒均匀后烹料酒，加少许酱油，放适量水，烧开后加盐，胡椒粉，白糖，味精，
4 大火翻炒至汤汁渐少后出锅装盘，上面撒香菜段即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者博客http://lidong1979.blog.sohu.com/
