材料：这道菜我用的是前几天做熏鱼剩下的草鱼的头部和尾部
做法：
●鱼头洗净，过油煎两面金黄，捞出备用；
●锅留底油，加葱、姜、蒜末、泡辣椒、料酒、盐、糖、醋、大料、鸡粉、水；
●烧开后加鱼头一起炖；
●炖至鱼头入味，盛出鱼头；
●锅内汤汁用水淀粉勾芡，浇在鱼头上就OK拉。
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