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菠萝虾的作法（锐仔）　

作者:锐仔 时间:06-30 收藏 我要投稿 点击：769 打印

1.调制全蛋糊：以全蛋(蛋清、蛋黄均用)、淀粉或面粉加少量清水调制成的糊。2.大虾去壳,改刀后用盐.料酒.鸡精腌制一会入味.
3.青椒.红椒.切成菱形片,菠萝切成整齐的大块.
4.把腌制好的大虾裹上全蛋糊下油锅炸制金黄,捞出沥干备用.
5.锅放少许油,煸香姜米.
6.加番茄酱.盐.料酒.鸡精.糖.白醋.炒均.加入炸制金黄的大虾.青椒.红椒.菠萝翻炒数下后,加入事先调好的芡汁.炒几下,点明油OK出锅.

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