原料：带鱼，葱片，姜片，蒜片，盐，料酒，味精，胡椒粉，醋，大料，酱油，白糖，
制作：
1 将带鱼处理干净后切成8分长的段用盐，料酒，胡椒粉打底味，
2 碗内放葱片，姜片，蒜片，盐，料酒，味精，胡椒粉，醋，大料，酱油，白糖，兑成碗汁。
3 炒锅上火，放油烧至6成热后将腌好的带鱼放入锅内炸至金黄色取出。
4 原锅留底油，将炸好的带鱼放入锅内开大火迅速烹入碗汁，加适量的水，烧开后转小火，烧至汤汁收浓后即可。
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