原料：
蛤蜊半斤，肉米100g，香菇2朵，山药一小段
调料：生姜粉，盐，胡椒粉，麻油，生抽，水，淀粉
做法：
1).蛤蜊买了放水里滴几滴香油吐沙（半天），烧开水，放入蛤蜊，看蛤蜊开嘴了立刻捞出（我是看着，开口一个我就捞上来一个，直到全部开口捞出）
2).山药和香菇切末，放入肉米里面，加入生姜粉，盐，胡椒粉，麻油，生抽，水，淀粉，搅拌成陷料。
3).蛤蜊肉取出，贝壳里面塞满肉陷，装入盘子，最后蛤蜊肉放在间隙里面，大火蒸5分钟。
4).蒸出来的汤汁倒入锅里，放入盐，胡椒粉调味，小火或者离火勾芡，淋在蛤蜊上面，撒上葱丝即可。
备注：
1).我这次里面用的是山药，可以用马蹄，蒸出来起到松软的感觉。
2).所有陷料按一个方向打圈搅拌，让它上筋。
3).调味的时候，用生抽，用了老抽就上色了。
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