糖醋带鱼的做法（晓梅）

材料：带鱼、香葱、生姜、食用油、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖
制作过程：
1.将带鱼处理清洗干净切断备用；葱洗净切成葱花、姜切丝准备；
2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再将带鱼放置热油锅内炸至金黄色，捞出、沥油；
3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼段，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖闷几分钟；
4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可；
温馨提示：
1.调制糖醋汁时最好加一点盐，这样带鱼的口感会更好；
2.制作糖醋口味的菜一般不加鸡精调味。

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