糖醋鲤鱼团子的做法（贝壳厨艺坊）

作者:贝壳厨艺坊时间:04-27 收藏我要投稿点击：140 打印

准备材料：鲤鱼、料酒、酱油、蒜瓣碎儿、姜片儿、葱碎儿、花椒、盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉

制作过程：
1. 鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右剔下鱼肉的鱼骨一起腌制鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉鱼骨两面个均匀涂抹淀粉
2.油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出
3.卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可。