做法:
1.长茄子切成约拇指宽10厘米长的条条,放在盆里撒些盐.(这是个窍门,等出水后将茄子挤干,炸的时候会很快熟)
2.将挤干水分的茄子用油炸熟,说是炸,其实放很少油,因为水分少,会很快熟,还健康!
3.茄子盛出,葱姜末爆香,放入快炒茄酱(可以用甜面酱加豆豉辣酱),出香味后入茄子翻炒,加鸡精,少许糖和醋,盐不用加,因为淹茄子时候已经有了!
4.出锅前放青椒和蒜末,就OK了!
感谢作者（猪头小煮妇）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/u/1211511380
酱烧茄条的做法(猪头小煮妇)
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