竹笋鸽蛋汤的做法:
·配 料:鸽蛋20个，竹笋50克，盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 ·特 色：竹笋鲜脆，鸽蛋软嫩，汤清淡味美。 ·操 作:1、将竹笋先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
·配 料:鸽蛋20个，竹笋50克，盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 ·特 色：竹笋鲜脆，鸽蛋软嫩，汤清淡味美。 ·操 作:1、将竹笋先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。 ·营养价值:竹笋 - 一、概述竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹...【所有竹笋菜谱】 ·所属菜系:美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 ·
