茄汁鸡丁的做法:
·配 料:鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤
西洋芹菜(切丁) 1/2杯
红萝蔔(切丁) 1/2杯
葱(切段) 2支
姜片 6片
水 2大匙
·配 料:鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤
西洋芹菜(切丁) 1/2杯
红萝蔔(切丁) 1/2杯
葱(切段) 2支
姜片 6片
水 2大匙
米酒 1大匙
酱油、太白粉 各1大匙
糖 少许
蕃茄酱 2大匙
糖、酱油 各1/2大匙
水 3大匙
盐 1/2小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉、麻油 各少许 ·操 作:(1)鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。
(2)先将调味料全部混合拌匀备用。
(3)准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。
(4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。 ·营养价值:鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】
芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量...【所有芹菜菜谱】
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