咕噜虾船的做法:
·配 料:鲜菠萝1个，中虾500克，青甜椒、红辣椒各1只，蒜头2粒，葱1条。 腌料：蛋白1汤匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉适量，生粉2茶匙。
芡汁料：水1/4杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，生粉1茶匙 ·操 作:1、 鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。
·配 料:鲜菠萝1个，中虾500克，青甜椒、红辣椒各1只，蒜头2粒，葱1条。 腌料：蛋白1汤匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉适量，生粉2茶匙。
芡汁料：水1/4杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，生粉1茶匙 ·操 作:1、 鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。
2、 中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。
3、 烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。
4、 锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。
备 注：心得：菠萝肉食前，先用盐水浸可避免食后皮肤过敏。 ·营养价值:菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。...【所有菠萝菜谱】 ·所属菜系:京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜...【所有京菜】 ·
