白鲞玉脂的做法:
·配 料:〖主料〗：咸鱼中段200克，绢豆腐2盒
〖辅料〗：葱丝少许，红椒丝几根，姜3片
〖调料/腌料〗：味精各少许，，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克 ·特 色：咸鲜合一，豆腐滑嫩。 ·操 作:1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。
·配 料:〖主料〗：咸鱼中段200克，绢豆腐2盒
〖辅料〗：葱丝少许，红椒丝几根，姜3片
〖调料/腌料〗：味精各少许，，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克 ·特 色：咸鲜合一，豆腐滑嫩。 ·操 作:1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。
2．锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。 ·营养价值:豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克...【所有豆腐菜谱】 ·所属菜系:苏菜 - 苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓...【所有苏菜】 ·
