胡麻拌韭菜鸡丝

芝麻酱汁 ：
出汁 7大匙
白芝麻煳 2大匙
细砂糖 1大匙
酱油 1又1/3大匙
浸汁 ：
出汁 300cc
酱油 少许
盐 少许 ·操　　作:1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。

2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。

3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。

6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。 ·营养价值:鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】
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