辣拌黄瓜皮的做法:
·配 料:黄瓜4根，鲜红辣椒、干红辣椒各1个。
姜丝10克，花椒15粒，盐3克，白糖5克，香油1大匙。 ·操 作:①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。
·配 料:黄瓜4根，鲜红辣椒、干红辣椒各1个。
姜丝10克，花椒15粒，盐3克，白糖5克，香油1大匙。 ·操 作:①黄瓜洗净，切5厘米长段，每段切两半，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘，撒上盐，拌匀，腌15分钟，滗去水。
②鲜红辣椒洗净，去蒂及子，切丝；干红辣椒切丝，备用；将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上，用鲜红辣椒丝做装饰。
③锅置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味后，放入干红辣椒，片刻熄火，浇在黄瓜皮上，再加入白糖，拌匀即可。
Tips：
黄瓜皮不要切得太薄，要带一些黄瓜肉，并尽量切得大小均匀。 ·营养价值:黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多...【所有黄瓜菜谱】
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙...【所有辣椒菜谱】 ·所属菜系:清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜】 ·
