做法：
将油烧热后，放入豆腐，用铲子将整块的豆腐捣碎，放入盐、花椒面，待豆腐炒熟后，放入辣椒油（可以不放，因为我喜欢辣椒油和豆腐混在一起吃的香味，所以我通常都放一些）、葱花、鸡精即可
这是俺爸爸在俺小时候总会做的一道菜，因为它简单、快、有营养、好吃，爸爸习惯睡午觉，炒个豆腐大家就可以吃了，他就可以尽快去呼呼了！做这道菜的关键是要多放油、盐、葱花，这样才会使豆腐香，拌着饭吃别提有多棒了！因为把整块豆腐捣碎的过程像鸡刨一样，所以我们这儿的人就叫它鸡刨豆腐，虽然不太雅，但可是充分体现了人们的想像力啊！哈哈
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