作者:掌勺爸爸 发布时间:04-16 点击：2897
做法：
茄子削皮（不削皮更好）切大一点的块，如果有时间晾一会儿，去去水气，下油锅中火炸，取一小碗加酱油两汤匙、料酒一汤匙、醋少许、白糖适量、盐、味精少许和适量水淀粉勾成芡汁备用，另取一个尖椒或青椒掰成块，青蒜切碎（或大蒜拍碎），茄子炸至发黄捞出控一下油，回锅，将青椒放入翻炒一下，将备好的芡汁倒入锅内，快速翻炒一下（注意，水淀粉不要放多了，宁可后补一点）出锅、撒上青蒜末或是拍好的蒜末就行了，因为油比较大，所以一定不要再点明油了。
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