原料：北豆腐、豆豉碎、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉、香油、葱花、蒜碎
操作：豆腐切小丁飞水待用，炒锅上火，加底油，放豆豉碎煸炒香后放葱花，加豆腐轻轻翻炒后碰料酒，加盐，胡椒粉，酱油，少许白糖。加水烧开后转小火烧至豆腐入味后转大火用水淀粉勾芡加味精，撒蒜碎点香油出锅即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者博客http://lidong1979.blog.sohu.com/
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原料：北豆腐、豆豉碎、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉、香油、葱花、蒜碎
操作：豆腐切小丁飞水待用，炒锅上火，加底油，放豆豉碎煸炒香后放葱花，加豆腐轻轻翻炒后碰料酒，加盐，胡椒粉，酱油，少许白糖。加水烧开后转小火烧至豆腐入味后转大火用水淀粉勾芡加味精，撒蒜碎点香油出锅即可。
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