做法：
1、圆茄子洗净，去蒂，切成大片。
2、用盐、黄酒、胡椒粉、生抽、豉油鸡汁、玉米油、白糖将茄子腌制30分钟。
3、将腌制好的茄子放到铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热后，200度烤25分钟。
4、茄子装盘，把锡纸内的汁液倒在碗中，拌上剁椒和鲜薄荷叶，放到茄子上即可。
感谢作者（色尘）提供，请拜访作者博客 http://wangren188.blog.sohu.com/
烤茄子的做法（色尘）
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做法：
1、圆茄子洗净，去蒂，切成大片。
2、用盐、黄酒、胡椒粉、生抽、豉油鸡汁、玉米油、白糖将茄子腌制30分钟。
3、将腌制好的茄子放到铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热后，200度烤25分钟。
4、茄子装盘，把锡纸内的汁液倒在碗中，拌上剁椒和鲜薄荷叶，放到茄子上即可。
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