用料： 鸡脯肉 1片金华火腿 100g 水发冬笋 100g 干香菇 1个 绍酒 1汤匙（15ml） 盐 1/3茶匙（2g） 鸡汤 250ml 豌豆苗 50g 大葱 1段 老姜 2片
做法：
1、干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。
2、将鸡汤倒入汤锅中，加盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝。把姜片和葱段拣出，鸡汤留用。
3、金华火腿放入小碗中，加绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
