材料：
大土豆、番茄酱、红油、糖、醋、花生油各适量。
做法：
1.将土豆去皮，切成均匀的薄片，用凉水泡上。
2.炒锅注油烧至六成热，把泡好的土豆片放进去，炸至酥脆、色泽金黄时捞出沥干油备用。
3.锅内留少许油，加番茄酱、糖、醋及少许水，烧开再下入土豆片翻炒。
感谢作者（小凯）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/kitchens
关公薯片的做法（小凯）
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材料：
大土豆、番茄酱、红油、糖、醋、花生油各适量。
做法：
1.将土豆去皮，切成均匀的薄片，用凉水泡上。
2.炒锅注油烧至六成热，把泡好的土豆片放进去，炸至酥脆、色泽金黄时捞出沥干油备用。
3.锅内留少许油，加番茄酱、糖、醋及少许水，烧开再下入土豆片翻炒。
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