材料：白萝卜,五花肉,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱
做法：
1.白萝卜切小方丁,五花肉去肉皮后剁成肉末,葱切葱花,姜和蒜均切成末
2.热锅倒油,放入姜末,蒜末炒香,加入一大勺豆瓣酱炒出红油
3.倒入肉末炒散,同时加入一大勺 油辣子 炒匀(没有油辣子的,也可以加辣椒碎或辣椒粉)
4.倒入白萝卜翻炒片刻,淋料酒,酱油,加糖调味
5.倒入少量水(不需要没过全部材料),大火烧沸后转小火加盖焖至萝卜变软
6.开盖,开大火收汁,加盐调味,撒葱花,出锅.
经验教训：
1.肉的选择最好是肥三瘦七的五花肉,可以请卖肉老板帮忙绞成肉末,也可以自己拿回家剁.小古偷懒,直接买了超市的肉糜,结果肥肉的成份太多,导致最后的成菜油份太多.
2.因为肉末本身会炒出猪油,豆瓣酱也能炒出少量红油,所以刚开始爆香姜蒜的油要放少一点.
3.除了下饭,这个萝卜丁还可以用来拌面,拌饭吃,味道很好哦
感谢作者（小古）提供，请拜访作者博客http://xiaogu0831.blog.sohu.com/
