材料：山药、西红柿、尖椒、植物油、盐
做法：
1、山药一根洗净，刮去表皮（山药的黏液可是狠容易过敏的，可以带那种一次性的塑料手套）切成段，再竖切成片。
2、然后下开水焯7、8分熟过冷水洗净备用。绿辣椒一个，去籽切成块。大西红柿一个开水烫去皮，切成八牙，然后去掉中间部分仅留表皮，然后切成块。
3、炒锅下油，爆姜丝，姜丝多爆一会，以不糊为准，然后倒入山药片翻炒片刻，放绿辣椒同炒，放盐调味之后，倒入西红柿，翻个来回就可以关火出锅了。
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